Gastronomia, a Lampreia

Manuel Boaventura, o grande escritor minhoto da nossa gastronomia

Gastronomia: Acho muito bem, qualquer dia tinhamos Restaurantes da terra dos Bitoques também filiados

Análise, ás tais 7 maravilhas da Gastronomia Nacional V, Caça e Aves

Aonde para o Arroz de Pato à moda de Braga, já servido no Sec. XIX pelo Abade de Priscos aos Reis?

Análise, ás tais 7 maravilhas da Gastronomia Nacional IV, Carnes.

O Cozido à Portuguesa é de Lisboa?, só se é para rir. O único prato que conheço de Lisboa é O Bitoque c/ ou S/ ovo. Já agora, aonde param as Papas e os Arroz de Sarrabulho do Minho?

Análise, ás tais 7 maravilhas da Gastronomia Nacional III- Mariscos.

Então? Aonde para a Sapateira Recheada à moda das terras litorais do Minho?

Análise, ás tais 7 maravilhas da Gastronomia Nacional II- Peixes

Açorda de sável e o Bacalhau à Braz da ementa dos alfacinhas? Não creio. Agora pergunto, os Bacalhaus à Narcisa, e à Braga. As várias maneiras de trabalhar o Sável no Minho, não fazem parte do cardápio?

Análise, ás tais 7 maravilhas da Gastronomia Nacional

Desde quando se pode atribuir a paternidade do Pastel de Bacalhau à região de Lisboa?

Gastronomia Minhota, Ronda da. O nosso juri esteve na Gininha em Coucieiro

Por estas bandas de Vila Verde o Cabrito Assado é rei, não desfazendo o Coelho à Caçador ou o Feijão c/ Mão de Vaca.




O nosso Editor chefe com o gerente o Zé da Gininha

À mesma hora o Braga ía afiambrando o Beira Mar

O nosso amigo amigo Zé, tinha de ter algum defeito de fabrico, está bem patente na parede. No entanto, também sofre pelo Bragguinha.

Gastronomia Minhota, Ronda da. Bacalhau à Zé do Pipo é no Rest. Ceia

No Restaurante a Ceia, é onde se come o melhor Bacalhau à Zé do Pipo, na opinião de um nosso jurado o Zé Lago

Sondagem sobre a Gastronomia Bracarense, no Jantar Tertúliano das 4ªs:

Sondagem sobre a Gastronomia Bracarense no Jantar Tertúliano das 4ªs:


Quisemos saber junto daqueles ilustres membros, quais são os melhores pratos e iguarias que se comem em Braga e aonde. Os resultados foram os seguintes;



CABRITO ASSADO – D. JULIA

ARROZ DE LAMPREIA – MINI SPORT

FILETES DE PESCADA (ASSADOS NA BRAZA) – D. ELVIRA

CABRITO ASSADO – CAÇADOR de PRADO do PAULO

FILETES DE PESCADA FRITOS – MAIA DO SAMEIRO

BACALHAU Á GOMES SÁ – MAIA DO SAMEIRO

SÁVEL Á MINHOTA – MINI SPORT

BOUFFET – BOI BOMBEAR (?)

ROBALO GRELHADO – EXPOSITOR

PAPAS DE SARRABULHO – SOBRAL

CABRITO ASSADO – PAULINHO DOS CAVALINHOS

PEIXE GRELHADO (FRESCOS) – EXPOSITOR

FRANCESINHA – ZEROCINCOTRÊS

COZIDO Á PORTUGUESA – ARCOENSE

PESCADA C/ NATAS – MAIA SAMEIRO

BACALHAU C/ NATAS – MAIA SAMEIRO

LOMBINHOS C/ COGUMELOS – MAIA SAMEIRO

CARNE ASSADA – ALEXANDRE

PAPAS DE SARRABULHO – ALEXANDRE

Nota de redacção: Este trabalho teve por fim, responder a um repto de um Blog da vizinhança.

Estamos receptivos a testar os Restaurantes de Braga, para isso temos que ser convidados e seremos três, para efeito de uma boa apreciação.















2 comentários:


JMTinoco disse...
Evandro, Sempre a surpreender-me. Com que então convidem-nos. E não podem ser 4 para encher a mesa e depois jogar à sueca?
31 de Março de 2011 15:20
Visconde da Piela disse...
Mais uma sugestão.Mão de vaca com feijão branco ,no Badalhoco.
Nota da Casa: Caro Tinoco, tem calma que ninguém disse que não fazias parte do Trio. Quanto à Sueca, pode ser manca.
Visconde, agradeço a sugestão e já agora contacte com a Casa, que bem pode vir a ser o 3º do Trio.
Abç amigos.

gastronomia, o Restaurante Trotas só tem ainda três meses, mas já é "notável"

Gastronomia. O grande Livro de Bertha Rosa Limpo

Gastronomia, Láparos em papelotes. Dedicado ao amigo Zeca Navalheira.

Gastronomia Minhota. O Martinho continua a dar boa informação. Mais alguns pratos da nossa rica mesa minhota

Gastronomia Minhota. O Martinho continua a dar boa informação, agora é o Abade de Priscos pela pena de Manuel Boaventura de Esposende.

Gastronomia Minhota. O Martinho prometeu e cumpriu, aí ficam os Menus do famoso Abade de Priscos

Cadastro da Gastronomia Minhota, colaboração do Martinho de Dume e o seu comentário. Parte I

1 comentários:

dumemartinho disse...
Caro Farry e Alfarrabios;
Não dá para entender, como uma iniciativa como a das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa é em Santarém. Aquela região, é das mais pobres em termos de Gastronomia, só conheço um prato digno de registo que é: Mangusto com Bacalhau Assado e muito bem servido no Restaurante Adiafa, perto da Casa do Campina. Depois há uma Fatacha na Telha e pouco mais.
Quem ganha é os homens do Turismo, dão 10 a zero aos do Minho e Porto (há aí, uns novos xulos).
Então o Minho, não será a mais rica região Gastronómica. Estou para ver, quantos pratos Minhotos vão ser selecionados.
Para ajudar à festa, vou enviar umas tantas receitas para os Alfarrábios. Vou ver se encontro os Menus, dos Banquetes feitos pelo Abade de Priscos para a Casa Real do sec. XIX, nas suas visitas a Braga.
Abç

A propósito das 7 Maravilhas Gastronómicas Nacionais. Levantamento das nossas riquezas gastronómicas Minhotas. Parte I

 * Apelo aos leitores, para nos enviar as receitas Minhotas das sua avós. Para alfarrabiosdeoevandro@gmail.com